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28Mar
2015
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Rolls y promos según coberturas de los rolls: California, Avocado, Tempura, Sake (y más).

Hoy te explicamos las cuatro categorías de rolls de sushi más importantes en nuestra carta, según la cobertura que llevan. En Maysushi Puente Alto no solo tenemos promos, sino una variada y rica carta para tí. Con este post, queremos invitarte a conocer un poco más sobre estos términos.

Los “rolls” en sí son arrollados de arroz, con una lámina de alga nori en su interior. Existen otros tipos de sushi de los que hablaremos en los siguientes días, de manera que hoy nos concentraremos en lo que, en nuestra carta, está listado del número 10 al 41.

california

California rolls.

California Rolls

Los California Rolls dejan el arroz “al descubierto”, aderezándolos superficialmente con sésamo, ciboulette o masago.

avocado

Avocado rolls (cubiertos en palta)

Avocado Rolls

Los avocado rolls son cubiertos con una delgada capa de palta fresca, cortada momentos antes de iniciar el armado de tu roll (lo que notarás por el color verde intenso, o amarillo intenso hacia el centro, nunca café), evitando la oxidación de esta.

maysushi-envuelto-salmon

Sake rolls

Sake Rolls

Los sake rolls son cubiertos de una delgada capa de salmón fresco. Recuerda que en Maysushi conservamos siempre las cadenas de frío y nuestros proveedores son de alta calidad, de manera que puedes disfrutar de nuestros cortes de salmón fresco con toda seguridad.

Hot Rolls, Special Hot Rolls

Al contrario de lo que muchos podrían creer, no todos los hot rolls tienen el mismo proceso. Los hot rolls de Maysushi pasan por un proceso de fritura, pero las cobertura (sobre el arroz no es la misma), por ejemplo:

  • Tori Roll (n° 29 en la carta) es un roll envuelto en pollo apanado frito.
    • Siendo Maysushi Puente Alto un restaurant de comida basado en la gastronomía japonesa, el proceso de “apanado” del pollo no se realiza con pan rallado regular, sino con Panko, un tipo de hojuela de pan con un estilo especial, importado desde Japón. La aplicación del Panko en los procesos de fritura, hace que el roll sea crujiente al paladar.
  • Tempura (n° 30):
    • A diferencia del anterior, este roll está cubierto por una delgada capa de masa tempura, que no lleva Panko. Sin embargo, es un roll frito.
  • Futo Tempura (n°39):
    • Este podría en realidad considerarse un maki, en vez de un roll, ya que a diferencia de lo que hemos hablado en esta nota, tiene una capa de alga por fuera (la que va tempurizada, claro).

Promociones según coberturas de los rolls

A veces, simplemente no hay tiempo (o ganas) de revisar la carta. No te preocupes, para eso hemos creado las promociones de Maysushi. Ahora que hemos hablado de coberturas, te las mostramos:

Rainbow Promo (30 piezas, $11.000) – 3 tipos de coberturas (una a elección).

Esta promo está diseñada para darte 4 tipos de coberturas, pero está formada por 3 rolls, de manera que tiene un opcional. El avocado tokushima está envuelto en palta, el Special Cheese va cubierto de queso crema, pero tienes la opción de elegir entre un sake teriyaki (Envuelto en salmón) o un hot tempura (frito).

  • Avocado Tokushima(nº20) — Pollo apanado, queso crema, cebollín. Envuelto en palta.
  • Elige entre:
    • Opción 1: Sake Teriyaki: Pollo Teriyaki, cebollín, queso crema, salsa teriyaki y palta, envuelto en salmón.
    • Opción2: Hot Tempura: camarón o pollo, queso crema y cebollín, envuelto en masa tempura, frito.
  • Special Cheese (nº34) — Camarón tempura, palta, cebollín, envuelto en queso,cubierto en nuez, merkén o ciboulette.

Family promo 80 ($18.500): Incluye envueltos en palta, queso crema, fritos y en alga nori.

Esta es una promoción que puedes compartir desde 3 personas. Todos los “avocado” van envueltos en palta. En esta promo tienes rolls envueltos en queso crema, fritos, fritos y apanaodos y dos hosomaki (como vimos anteriormente, los hosomakis son envueltos en alga nori).

  • Avocado Maki (nº 18) – Kanikama, queso crema, envuelto en palta.
  • Avocado Tokushima (nº 20) – Pollo apanado, queso crema, cebollín, envuelto en palta.
  • Sake Maki (nº 24) – Kanikama, queso crema, palta, envuelto en salmón.
  • Hosomaki Maki (nº 58) – Delicioso rollo de alga nori rellena con arroz y kanikama.
  • Hosomaki Kappa (nº 59) – Rollo de alga nori rellena de arroz, pepino y sésamo.
  • Tori  – Roll caliente, frito y apanado, relleno de camarón, queso crema y cebollin, envuelto en pollo apanado.
  • Tempura – Sabroso roll caliente, frito relleno de pollo, queso crema y cebollín, envuelto en salmón apanado.
  • Cheese  – Palmito, palta y cebollín, envuelto en queso crema.

Menú Hot Roll Classic (40 piezas, $10.990) – Panko, Tempura, California, Hosomaki.

Es decir, uno envuelto en pollo apanado (crujiente, recuerda que apanamos con Panko), uno envuelto en masa tempura (una cobertura homogénea y deliciosa), un California (puedes elegir si el roll de arroz va con sésamo, ciboulette o masago), y un hosomaki (envuelto en un alga nori).

  • Tori (n°29) – Camarón o pollo, queso crema y cebolín. Envuelto en pollo apanado.
  • Tempura Roll (n°30) – Camarón o pollo, queso crema y cebollín. Envuelto en masa tempura
  • California ebi (n°11) – Camarón, queso crema y palta. Cubierto con sésamo, ciboullete o masago.
  • Hosomaki Tempura (n°61) – Camarón tempura, cebollín. Rollo de alga nori rellena con arroz.

Girls Promo (40 piezas, $13.000) – Solo rolls, envueltos en queso, masa tempura, panko y ciboulette.

Nos inspiramos en los gustos de las chicas, pero no te sientas culpable si eres hombre y quieres una. Mas conocida como “la girls”, esta promoción te deja la opción de cubrir tu Special Cheese (que posee una cobertura de delicioso queso crema) con nuez o merkén. El Green Roll es un roll vegetariano, de tipo california, cubierto con ciboulette.

  • Special Cheese (nº 34) – Camarón tempura, palta, cebollín. Envuelto en queso. Cubierto en nuez o merkén
  • Tempura (nº 30) – Camarón, queso crema y cebollín. Envuelto en masa tempura
  • Tori (nº 29) – Camarón, queso crema y cebollín. Envuelto en pollo apanado
  • Green Roll (nº 64) – Espárrago, queso crema, palta. Envuelto en ciboulette
Mix Promo (40 piezas, $12.500) – Dos rolls cubiertos en palta, dos rolls “calientes”.

Si la Girls promo no incluye rolls envueltos en palta, esta promoción incluye dos. Pero además, incluye un roll cubierto en deliciosa masa tempura y otra en pollo apanado (con Panko).

  • Tori Pollo (nº 29): Pollo, queso crema y cebollín. Envuelto en pollo apanado.
  • Tempura Chicken (nº 20) – Pollo, queso crema y cebollín Envuelto en masa tempura.
  • Avocado Tokushima (nº 20) – Pollo apanado, queso crema, cebollín. Envuelto en palta.
  • Avocado Maki (nº 18) – Kanikama, queso crema. Envuelto en palta.

De seguro hay muchas otras opciones para clasificar nuestras promociones y rolls según tipos de coberturas. Recuerda que puedes revisarlas todas en estos enlaces:

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